时间:2023-01-03 22:54:32来源:本站整理作者:点击:
关于蒜苔的腌制方法视频,蒜苔的腌制方法这个很多人还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、主料蒜苔400克红辣椒1个方法/步骤准备要腌制的蒜苔,要选用新鲜嫩的蒜苔,蒜瓣和红辣椒。
2、蒜苔切去顶部洗净晾干水份,红辣椒洗净去籽晾干。
3、蒜苔切成段,加入盐拌匀。
4、蒜瓣去皮后切碎,红辣椒切成小丁。
5、将蒜末、红辣椒加入到蒜瓣中翻拌均匀。
6、然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封,上面撒一层盐,放入阴凉处,最快3天就可以吃了。
7、装了两瓶,吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。
8、成品图出炉,吃时脆嫩爽口。
9、END注意事项咸菜腌制一周亚硝酸盐含量高,之后含量减少,亚硝酸盐是致癌物,腌制一个月后再吃,亚硝酸盐基本没有了,腌制时可以加入辣椒和大蒜,辣椒和大蒜中所含成份可以减少亚硝酸盐的生成。
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