腊肉焯水后要过一遍冷水吗

糖尿病患者是可以吃柚子的。 问：腊肉是很多人冬天会吃的食物，但腊肉在制作过程中会用盐腌制，所以味道比较咸，吃之前都是用水煮一下，那腊肉焯水后要过一遍冷水吗？

需要。

腊肉在没有煮制之前，都还是生肉，其中会含有血液，而血液和蛋白质在加热后，会容易形成浮沫，一般在将腊肉焯水后，需要再过一遍冷水，冷水可以很好的去除腊肉表面的浮沫；并且，冷水的刺激还能将腊肉收紧，之后再进行烹饪的话，腊肉也会更容易入味。

温馨提示：本内容仅作参考，不能代替面诊，如有不适请尽快线下就医